Recettes d'Evan

Evan confectionne ses
plats et soupes
avec les plantes de
l'alpage, de la forêt,
et du potager.

Retrouvez les saveurs d'autrefois au
Refuge de Pré Vérel !

Voir quelques plats caractéristiques du
Refuge de Pré Vérel
ci-dessous.
La salade aux trois asperges

asperges blanches, vertes,
raiponce en épi (asperge des bois),
avec oeuf poché

Soupe du chalet

Oseille sauvage, plantain,
chénopode Bon Henri,
oxalys et raiponce en épi

Soupe à l'oignon

au Porto et à l'Armagnac,
gratinée au fromage de Beaufort

Salade aux tomates cerises rôties

aïl, huile d'olive, orégan,
mozzarella di buffala,
basilic, ail confit

Souris d'agneau

Purée de pommes de terre
et céleri rave,
à l'aïl des ours

Tourte aux pommes

avec fruits rouges,
mûres, et quetchs
PAGE MISE À JOUR LE 18 MAI 2008